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Palato Perspicaz | Discerning Palate | Leonardo Pereira | TEDxOPorto
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Added Jun 22, 2016
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Autenticidade, paixão e diversão garantem um bom prato. Leonardo Pereira acredita que, mais do que nunca, esta é a altura certa para comunidades em todo o mundo se reunirem em redor dos seus mais genuínos ingredientes e mudarem os seus hábitos alimentares.
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Authenticity, passion and fun make for a better dish. Leonardo Pereira believes this is the right time for communities around the world to gather around their most genuine ingredients and change their dietary habits.

Leonardo Pereira é um nome de relevo no panorama gastronómico em Portugal. Após passagem em países como Espanha, Suécia ou Dinamarca no qual esteve durante quase 5 anos no restaurante Noma, Leonardo voltou em 2015 à sua terra natal. Praticante de uma cozinha com uma forte base vegetal, seja ela cultivada ou selvagem, Leonardo prefere uma cozinha “imperfeita” que estimula mais um sentido gustativo do que estético.
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Leonardo Pereira is now renowned in the Portuguese food scene. After passing through Spain, Sweden and Denmark, where he was in the Noma restaurante for five years, Leonardo returned in 2015 to his home town. Practicing a cuisine with a strong vegetable base, either farmed or wild, Leonardo prefers a kind of “imperfect” cuisine that stimulates a more gustatory than aesthetic sense.

This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at http://ted.com/tedx