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Process eat | Patrícia Gabriel | TEDxFCTUNL
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Added Jul 25, 2016
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As vantagens de consumir produtos alimentares locais e de época.

Estudei Matemática, fiz um mestrado em Matemática Computacional, passei pela Escola de Hotelaria do Estoril onde fiz um CET em Gestão e Produção de Cozinha e encontro-me a realizar tese no âmbito do Mestrado em Ciências Gastronómicas da UNL.
gosto dos verdes e de provar sabores que desconheço, da fruta amadurecida pelo sol e do som que envolve o produto.
a cozinha é onde me encontro.
é um espaço de horizonte amplo, de liberdade e de criatividade, onde o eu se dissipa na relação entre a técnica, a visão e o produto.
cozinhar é alimentar os outros.
é dar vida com o amor, a consciência e o alimento.
interessa-me a gramática do gesto pois enaltece o ingrediente e confere-lhe outros relevos.
interessa-me o processo de criação e transformação do alimento, pois acredito ser desse conhecimento que resulta uma escolha consciente, sobre o pão e o vinho que colocamos sobre a mesa.
o alimento que se alimenta, alimenta-nos.

This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at http://ted.com/tedx